水产

水产品加工中，干耗及氨基酸等营养流失是需重点规避的问题。多数水产品捕捞后需冷却或冷冻，但传统慢冻或降温不稳易形成大冰晶，破坏细胞壁与纤维组织，导致解冻时细胞液流失，造成营养、风味损失及变色。梅塞尔采用食品级液氮直接喷淋水产，实现 5cm/h 以上高速冻结。细胞水分形成细小冰晶，完好保留细胞结构，解冻后无液汁流失，减少干耗，最大程度留存营养。 梅塞尔提供专业速冻设备（柜式、直线隧道式、IQF单冻机等），超越传统冷冻方案，为客户创造核心价值： • 极速冷冻： 冷冻时间缩短至传统机械速冻的1/6，汁液流失仅0.2~0.8%。 • 高效节能： 优化喷淋设计，液氮单耗降低15%以上。 • 经济紧凑： 初投资低，占地少，运行效率高。 • 可靠耐用： 系统简洁，设备寿命长，维护成本低。 • 灵活可控： 冷冻/冷却时间无级可调，产品/产量灵活适配。 • 工艺多样： 支持冷冻、冷却、“麻冻”，气体单耗低至0.3~2.5 kg/kg。

传统空气包装易滋生细菌霉菌，威胁水产品安全与鲜度。梅塞尔“美鲜保”气调包装解决方案，依托稳定冷链，精准注入二氧化碳、氧气、氮气或其科学混合气体，主动创造保鲜微环境，长效守护品质。 • 极致保鲜，延长货架期： 高浓度二氧化碳强力抑制需氧菌及霉菌生长，显著延缓腐败，大幅延长产品保质期。 • 诱人色泽，提升卖相： 优化氧气比例促进肌红蛋白氧合，使红肉（如金枪鱼、三文鱼）呈现持久、自然、鲜艳的亮红色，视觉吸引力倍增。 • 完美品相，减少损耗：氮气作为惰性填充气体，有效防止包装塌陷及产品受压变形，避免汁液渗出，确保运输后形态饱满、外观整洁美观。 梅塞尔“美鲜保”以定制化气体配方（二氧化碳抑菌、氧气护色、氮气保形）取代空气或真空包装，不仅保障食品安全、锁住原生风味与营养，更能简化冷链物流管理、降低运输损耗与成本，是提升水产品附加值、增强市场竞争力的专业保鲜之选。

保障水产品等易腐食品鲜度的核心在于全程稳定低温。梅塞尔基于干冰（固态二氧化碳）与液氮技术，提供无源、可靠的全程冷链方案。梅塞尔提供多种灵活冷源， 从干冰颗粒/砖、到先进的Cryo2Pack®、Siber®、SnowDrop®系统，满足独立保温容器需求；EcoLIN®、SilenSnow®系统则为大型冷藏车提供强劲冷能。 • 超强制冷： 低温气体瞬间释放大量冷能，快速降温。 • 零耗电断链： 不依赖外部电力或车辆发动机，杜绝冷链中断风险。 • 温区全覆盖： 灵活适应冰鲜（0-4℃）与深度冷冻（-18℃以下）需求。 • 静音运行： 特别适合中心城区夜间静音配送。 • 智能便捷： 全自动计量加注，操作简便，维护需求低。 • 绿色环保： 零燃油消耗、零尾气排放，是新能源冷藏车的理想搭档 梅塞尔方案以极低温、高可靠性、静音环保的特性，确保您的易腐品从源头到终端全程锁鲜，大幅降低损耗，提升物流效率。