工艺简介
产品包装旨在保护产品免受不良环境的影响。该过程的自动化或人工操作方式，将依据生产需求而定。其中，最常用的包装方式为真空包装与气调包装。
应用场景
食品若采用空气包装，因暴露于大气环境中，可能引发产品品质劣变。其主要影响包括大气中氧气引发的氧化反应，以及细菌、霉菌等导致的微生物污染。上述不良影响均可通过气调包装（MAP：Modified Atmosphere Packaging）予以抑制和缓解。
梅塞尔的方案
借助气调包装，食品可有效规避氧化、微生物活性过强等不良影响，进而将产品货架期延长至原来的 2-3 倍。在肉类产品的气调包装中，常用气体包括二氧化碳、氧气、氮气，或上述气体的混合气体。
梅塞尔为气调包装提供多样化的气体配方，这些配方隶属于 “美鲜保 ®” 产品体系。所有用于包装的气体（如二氧化碳、氧气、氮气）均为大气中的天然成分。
优点：
• 延长货架期
• 减少细菌和霉菌的生长
• 与真空包装相比，促进合成氧合肌红蛋白，红肉颜色更鲜艳
• 简化物流
• 节约成本
• 造型美观
• 与真空包装相比无产品或产品水分挤压
